Une recette antillaise partagée par la blogueuse Tatie Maryse ! Je l’ai confectionné avec ma fille de 10 ans …. Incorporez alors très délicatement les blancs montés en neige au reste de la pâte. Juste une petite remarque, j’ai trouvé la quantité de sucre un peu élevée. L'Atelier Tatie Maryse. Je voudrais savoir si vous avez pas de recette du gateau a l’ananas pour 50 parts de gateaux svp, Malheureusement non, je n’en fait pas d’aussi grande quantité…. Il est certain que le caramel n’y accrochera pas , Bonjour Tatie Maryse – Le rhum est bien entendu à consommer avec modération ^_^, Vous maîtrisez désormais le gâteau à l’ananas… Ne vous arrêtez pas en si bon chemin ! Rien de plus simple avec ma recette rapide. Merci Tatie Maryse. Je prends ton compliment avec plaisir . pour une fois…) et comme dit quelqu’un dans son commentaire : Manman manman manman!!! Je n’ai pas d’ananas (confinement obligé) est-ce que je peux faire ce gâteau et le fourrer avec de la confiance de goyave? J’ai été audacieuse, je l’ai fait pour la première fois alors que je recevais 11 personnes (j’ai eu chaud) : il a clôturé à merveille un repas antillais de découverte pour tous où j’ai d’ailleurs aussi essayé de A à Z ta recette de pâtés ‘de noel’ et des bokits au poulet (“de nos routes de Gpe” que j’ai chiktayé) entre autres.. Quelles saveurs, quel voyage, quel succès !!! 1,338 people like this. J’ai fait le gâteau à l’ananas qui était délicieux! Je l’ai faite pour Noël et de nouveau aujourd’hui à la demande générale ! Ravie que notre site te donne satisfaction , Au top! 250 g de sucre de canne (on peut réduire jusqu’à 220g) + 90 g de sucre de canne pour le caramel Les bons cadeaux d’une valeur allant de 30 à 150 € peuvent être utilisés en plusieurs fois pour s’offrir un cours de cuisine, un livre de recettes…. Merci d’avance !! Community See All. J’ai réussi mon gâteau du 1er coup, il a été très apprécié par mes amis. Merci ! Cela peut aussi s’observer s’il n’y a pas une épaisseur suffisante de caramel (qui remplace ici le classique mélange beurre+farine pour éviter au gâteau d’attacher), que tu peux observer si le moule utilisé est plus grand que le moule à manqué que j’utilise. Enfin, une touche finale qui lui permet de se distinguer avec un délicieux parfum de rhum vieux. La Team Tatie Maryse dévoile ce qu'elle vous prépare pour l'année 2018. Je le complète dans la recette , Super recette!! Faites-le vous-même. Bonjour tati Maryse!! 6 œufs – Si le gâteau à l’ananas doit être servi aux enfants, imbiber uniquement le gâteau du sirop d’ananas sans le rhum vieux. Ravie qu’elle te plaise et que tu la réussisse si bien . Cets dommage qu’on ne puisse pas partagé les photos, Bonjour, tu peux partager tes réalisations avec nous sur nos réseaux sociaux Instagram ou Facebook . Suivant la recette à la lettre, je me suis fait avoir. Bon appétit. Bonsoir, c’est une super recette !!! merci, Merci beaucoup Valérie pour ton message. Bonjour 1 tuyau de cannelle Réalisez facilement vos pommes-cannelle maison selon la recette de Tatie Maryse! Je voudrais faire cette recette mais j’ai peur que le caramel reste accroché au fond du plat… je n’ai pas de moule identique : seulement un plat Pyrex en verre ou bien un Moule en silicone. Bonjour Elsa, sur les photos et la vidéo du gâteau à l’ananas il n’est pas question d’un moule en silicone… je ne comprends pas ta question. Essayé avec la chaleur statique, mais cela fonctionne très bien avec la chaleur tournante que j’ai l’habitude d’utiliser . je n’ai pas encore essayé ce gateau. L’ananas frais est un vrai atout; Je ne l’ai pour ma part pas encore consommé sans caramel. Merci tatie maryse. Doux ou demi-sel ? Je vais parcourir votre blog afin de découvrir d’autres saveurs. Je pense que la vidéo peut t’être d’une grande aide pour t’améliorer et enfin obtenir ce gâteau joliment coloré et caramélisé , Un pur bonheur ce gâteau !! D’autres vidéos sont à venir, donc restez connectés . J’ai déjà fait plusieurs recettes de ton site et tirs enchantée Le sucre vanillé du commerce vous semble trop peu parfumé ? Merci beaucoup, et longue vie à ton blog:) J’apprécie les adaptations que tu proposes, cela dit être savoureux! J’ai juste un peu de mal avec le temps de cuisson (le gâteau cuit trop vite sur le dessus, le four à chaleur tournante n’est peut être pas le mieux indiqué). J’ai tenté votre recette ce weekend… et ce fut un succès total ! Merci pour cette recette !! Grâce à cette succulente recette, notre fille de presque 10 ans a remporté le 1er Prix de Pâtisserie Traditionnelle du Festival culinaire Taste of St Barth, devant un parterre de grands chefs étoilés et d’Amandine Chaignot, jurée de l’émission de TF1 Masterchef. Je suis tavie que la recette te plaise et que ta réalisation fut un succès auprès de ta famille! Coucou Corinne, Merci pour ton commentaire. Un atelier en famille ça vous tente? Merci Morgan pour ce message que je sens plein de fierté pour mon plus grand plaisir Dans le moule que vous utiliserez pour cuire le gâteau à l’ananas, faites le caramel : Mettez 90g de sucre et 40 ml d’eau additionnée du jus d’1/4 de citron. La bûche passion groseille-pays, un dessert de noël parfumé à souhait idéal pour finir un repas de fête avec douceur et fraîcheur. Merci pour ces bonnes recettes, Merci Lisa pour ton retour et surtout pour ton partage d’expérience. Blog de Tatie Maryse - 1,25k abonnés, 72 abonnements et 462 épingles | Site spécialisée dans la cuisine antillaise et créole Suivez nous et découvrez le blog de cuisine www.tatiemaryse.com Je le referait à coup sur. Bienvenue sur l'unique blog-média dédié à la cuisine antillaise dans sa globalité. Bon dimanche la #teamtatiemaryse Related videos. Elle est absolument PAR-FAITE ! Je suis ravie que la description pas à pas t’ai aidé dans cette réussite qui n’est que la première d’une longue série ^_^, Je te souhaite donc de te régaler encore et encore en réalisant mes recettes. , Je l’ai réussi…. Ça fait plusieurs fois que je teste vos recettes et c est une réussite des le 1er essai. La toute première vidéo Tatie Maryse, réalisée en 2011, pour vous permettre de voir les tours de main de la recette : Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Il s’agit d’un moule que j’ai acheté en grande surface, je ne pourrai plus te dire quel supermarché Ce que je peux te donner comme indication : son diamètre est de 26 cm et il s’agit d’un moule Pyrex. Un grand merci pour votre recette qui a ensoleillé mon dessert ce midi.. la gâteau est beau visuellement et un plaisir pour les papilles ! La recette du pudding antillais, ce dessert exquis est présentée sur cette page. J’ai pourtant laissé le caramel brunir plus lontemps la fois suivante. or. Merci pour ton retour, j’imagine en effet que c’est délicieux avec de l’ananas frais. See more of L'Atelier Tatie Maryse on Facebook. C’était exactement ce que je cherchais, en mieux , Recette bonne et facile à réaliser. Merci, Réussi du 1er coup !!! J’ai fait cette recette pour la deuxième fois et c’est toujours un délice! C’ètait délicieux. Hâte d’essayer d’autres recettes mais avant il faut que j’aille faire quelques courses , Ca me fait super plaisir Laurence qu’il te donne autant satisfaction Par cte g mis moins de rhum qu’indique et c’était très bon malgré tout. Bonjour, je n’ai jamais testé dans ce type de moule. qd je le sort du four il à l’air cuit mais qd on le coupe la pate est bizarre comme si il manque de cuisson, Bonjour, c’est en effet bizarre dans la mesure où il s’agit d’une des recettes les plus réalisées et réussies du blog… Il te faudra persévérer une fois de plus en prenant soin de piquer ton gâteau avec un couteau pour t’assurer qu’il est cuit avant de le sortir du four. ? Ou alors cette étape n’est elle pas forcément nécessaire pour donner le moelleux du gâteau ? On démarre avec le beurre + le sucre. Vos recettes cest juste le top du top. Bonsoir, c’est en effet bien étrange surtout si tu as suivie TOUTES les indications à la lettre. Bonjour et merci pour votre recette succulente et facilement réalisable, je fais un tabac à chaque fois que le le fais et il part comme des petits pains à chaque vente de gâteaux pour les associations ou les écoles. Merci pour ton retour, ravie qu’elle soit à la hauteur de tes attentes ½ sachet de levure chimique (quantité pour 200g de farine) Le gateau fut léger, aérien,super bon bref, PARFAIT! Porc Madivial sauté aux christophines #ShowCulinaire. Réussit du premier coup, merci à vous pour ce partage. Merci, Coucou, Découvrez ma recette facile de MUFFINS au GIRAUMON. Réalisez cette génoise parfumée comme on l'aime aux Antilles. Plein de saveurs… Je n’ai pas mis de muscade. j ai rencontré une difficulté concernant les blancs d oeufs , j ai voulu les monter en neige avec un mixeur mais ils sont restés très liquide ;j ‘ignore d ailleurs la raison ;j ai tout de même décidé de les rajouter comme cela a la pâte le gateau était malgré tout très bon …, Bonjour, tu dis avoir utilisé un mixeur et non un batteur si je comprends bien. Abonnez-vous et recevez vos recettes et articles préférés ! Mais avec du rhum, ça marche aussi. La recette du mont-blanc antillais est un incontournable de la pâtisserie antillaise. 1 boîte d’ananas (avec 10 tranches), 1 citron vert Grâce à vous et à votre belle vidéo , cela fait 2 fois que je régale. Bonsoir, possible de faire la recette avec la cassonade ou le sucre blanc ? Bravo pour ce blog magique et bonne et très longue continuation! Quelle est la taille du moule svp ? Bonjour, non il ne faut pas mettre de beurre mais il faut le démouler chaud, Une tuerie ce gâteau et très très facile à faire, Très bon gâteaux les explications sont claires donc pas moyen de se louper Merci tatie maryse et bon courage pour la suite, Super bonne recette.. J’avais du mal avec l’ananas. Tu remarqueras à l’usage que le caramel “industriel” ne vaut pas le caramel maison par rapport à la tenue mais également pour donner la belle couleur caramel au gâteau . 2) As-tu utilisé l’ustensile non tranchant de ton mixeur ou as-tu conservé l’hélice coupante? Le gâteau est super moelleux. Je ne peux pas répondre avec certitude car je n’en ai jamais fait d’aussi grande quantité et la multiplication ne fonctionne pas toujours. Découvrez nos recettes créoles, ateliers, conseils, reportages, avis... N'hésitez pas, cette galette frangipane au chocolat fera fondre de plaisir les mordus de galette et de chocolat! Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers! Mes invités ce sont régalés ! Japanese Cheese Cake / Basic Newly Improved Recipe - Duration: 16:17. En voilà une bonne nouvelle, une recette de plus à réaliser régulièrement ?? J’ai apprécié les conseils en bas de la recette toujours très utiles, Merci pour ton retour. Bise à toi ! – Le jus de citron additionné dans le caramel permet d’avoir un caramel plus fluide lors du refroidissement du gâteau Allez à bientôt pour tes prochaines réalisations…, Peut on utiliser des Ananas frais ? 1) T’es-tu assurée que ce mixeur ne soit pas totalement fermé? Merci Audrey pour ton message. A chaque fois que je faisais ce gâteau, je le ratais et là réussite totale, j’ai suivie à la lettre ta recette mot pour mot (j’ai abusé sur le zeste de citron quand même). Le caramel prend en à peine 2-3 minutes. Merci Mamie Maryse. Cette recette est une vraie tuerie… Je ne m’en lasse pas ! Je suis ravie que toutes ces recettes t’aient donné satisfaction et que tu les aies aussi bien réussies… Je ne peux que t’encourager à continuer de faire découvrir toutes nos bonnes recettes ! C’est un site que je recommande à tous Merci de partager ce don que tu as pour la cuisine et cette opportunité que tu m’as donnée de retourner à mon enfance avec ce gâteau du dimanche après-midi. ?… D’ailleurs je me demandais si cela était possible de refaire cette recette mais en mettant des pommes à la place de l’ananas ? Bonjour pour le moul a gateau faut il quil soit en cilicone? 161 impasse Jacynthe-Californie (4,005.34 mi) Le Lamentin, Martinique 97232. Je me suis régalé. Merci. Merci, Je n’ai pas encore eu l’occasion d’essayer avec de l’ananas frais, mais si ce dernier est très sucré je pense que ça peut être délicieux!!! La cuisine de Tatie Maryse s’invite chez vous grâce à cette série de livres de recettes en 3 collections : La collection Tatie Maryse présentée en format pratique, pour tous et toutes les occasions Les recettes de la TeaM, livres thématiques avec une dimension expert supplémentaire Le livre de Tatie Maryse “Recettes phare de Tatie Maryse” Vous trouverez assurément le livre de cuisine qui satisfera vos papilles ou fera plaisir. Bonjour, je n’ai jamais testé pour te répondre. Cependant, je me pose une question. Ce n’est pas ainsi que c’est indiqué dans ma recette. Incorporez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes à 180-210°C (thermostat 6-7). Ils fait l’unanimité. J’ai tenté à deux reprises de suivre minutieusement la recette de Tatie Maryse. Grâce à cette recette de gâteau à l'ananas, voyagez, l'espace d'un instant, jusqu'aux Antilles... Un vrai délice, typique de la cuisine créole ! 2019 - Découvrez le tableau "Tatie Maryse" de Samantha sur Pinterest. Je pense que ça peut être essayé avec des pommes revenues légèrement . Cependant, je n'ai pu m’empêcher d'y mettre mon grain de sel, pas d'eau, plus de lait, trois œufs au lieu d'un, des aiguillettes d'oranges confites et je suis très satisfaite du résultat. Tatie Maryse vous indique la marche à suivre étape par étape…. Notre cuisine antillaise est riche : explorez toutes ses richesses à travers nos recettes créatives du blog, histoire d’apporter un peu de nouveauté dans votre quotidien ^_^ >>>. Community See All. Je suis vraiment ravie de savoir que tu apprécieras de réaliser tout plein de gâteaux du blog Un grand merci pour toutes ces recettes partagées. Bonjour Michael, le caramel qui remonte est sans doute lié au moule lui-même car je n’ai jamais observé ce phénomène pour ma part; le caramel reste réparti comme avant d’y mettre la pâte à gâteau… Pour ma part, je trouve la recette idéale avec 6 oeufs , Merci pour ce fabuleux gâteau!!!! Avez-vous déjà essayé avec ce type de moule pour savoir si ça accroche ? Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article, * Chèques vacances ANCV et Cadhoc acceptés. Merci pour cette recette le gâteau était délicieux !! Régalez-vous bien entre fans de la cuisine antillaise ? Au-delà de ça, professionnelle de la restauration on peut en apprécier la technique et l’authenticité. En effet le blanc en neige se forme parce que l’air est emprisonné dans le réseau de protéines qui se forme avec l’action mécanique du fouet… Create New Account. Bonjour, tu parles de le fourrer près cuisson? Merci beaucoup, Merci Aurore pour ton message. Combien de temps faut il battre les différents mélanges. N’hésite pas à suivre mes conseils en vidéo pour rien réussir ton caramel et surtout démoule ton gâteau au plus vite , 2e fois que j’utilise ta recette, qui a eu un grand succès pour notre Noël créole. Je suis contente que le gâteau te plaise, et tu te rendras compte qu’avec l’habitude, tu maîtriseras le caramel comme un chef. Je vous remercie pour cette délicieuse recette. Une recette facile à maîtriser sur les conseils de Tatie Maryse! Je sens qu’on te demandera d’en refaire . C’est pour changer ?… Merci encore pour vos super idées. Merci beaucoup pour cette superbe recette. Ahhhh un commentaire de garçon! Tu ma réconcilier avec ce gâteau. Déception totale! Bonjour, la cassonade est du sucre de canne, donc tu auras le même résultat. Une recette bien réussie première essai et première réussite sur cette recette. 2020 - La pomme-cannelle est une brioche traditionnelle de la Martinique. Auriez vous une raîson et une technique pour que je puisse le réussir parfaitement la prochaine fois? Mélangez à nouveau. Je l’ai préparer avec beaucoup d’amour et j’espère qu’il plaira aussi à ma femme. Le grain du sucre de canne étant plus gros que celui du sucre fin, il faut un peu plus de patience ? Bonjour Tatie Maryse, Je le referai et je le recommande. Férues de cuisine, nous avons souvent l’occasion de donner vie à vos recettes. Bonjour Lucie, j’espère que le résultat te plaira. Réaliser le sirop est très simple : du sucre, de l’eau et des épices comme de la cannelle, de la vanille et du zeste de citron. Et quels temps et température de cuisson à adapter dans ce cas? Concernant l’amour caché je ne l’ai pas encore réalisé donc je ne sais pas pas. Forgot account? I douss kon solèy an frédi ta la. Dans la mesure où tu suis la recette à la lettre (sans aucune interprétation non mentionnée dans la recette), la texture différente ne peut être liée qu’aux ingrédients : qualité du beurre (je parle bien de beurre et pas de margarine), qualité de la farine (j’utilise couramment de la T55), taille des oeufs (ici j’utilise des oeufs moyens), etc. Bonjour Tatie Le moule en silicone reste en tout cs le mieux adapté selon moi. Merci de partager cette délicieuse recette, Bonjour, 200 g de farine Dispose t-il d’une ouverture permettant à l’air extérieur de rentrer pendant qu’il est en marche? Bonsoir, à la lecture de votre recette, c’est celle-ci que j’ai choisie pour dessert dimanche …. Encore félicitations pour cette réussite , Très bonne recette!! Un dessert hyper simple et efficace car trop bon! Merci encore pour cette recette facile car si bien expliquée . Je réussi cette recette à chaque fois et mes invités se lèchent les doigts et en redemande ! 1,388 people follow this. Mes collègues de travail ont beaucoup aimé !! Fan de tous les genre de cuisine, merci pour ces recettes que beaucoup d’antillais de mon entourage plébiscitent à s’en léché les doigts?. En show culinaire à Carrefour Dillon # PANZANI Tagliatelles à la Carbonara de Lambi. Même ma maman a aimé … Pour une fois Géraldine (Folivintage), Ah oui, je sens les influences bretonnes Quel honneur pour moi. Ce gateau fut une totale réussite! Ensuite, tu ajoutes la farine, puis les jaunes œufs et épices et enfin les blancs en neige en plusieurs fois. Bonsoir Axelle, tu peux tout à fait le préparer la veille au soir et le conserver à température ambiante. Related Videos. Bonjour je nai pas encore tester la recette mais g un soucis g peur ke le gâteau ananas ce casse au moment du demoulage aurai tu d petit conseil en plus ???!!!! Pensez au bon cadeau Tatie Maryse. J’ai dû être bretonne dans une autre vie . Je suis pleinement satisfait du gout cependant le caramel à une fâcheuse manie de remonter sur les bords pendant la cuisson. Dans ce gâteau à l'ananas, vous apprécierez toutes les saveurs parfumées des Antilles. Pour un gâteau à l'ananas de 12 parts (diamètre 26 cm), 200 g de beurre ramolli Je serai en effet curieuse de tenter l’expérience avec des poires juste pochées dans un sirop vanillé…. Dautre part, Je constate que l’appareil de mon gateau avant cuisson est beaucoup moins liquide que le montre la vidéo. Mettez les tranches d’ananas à égoutter et conservez la totalité du sirop présent dans la boîte. Mélangez de façon à homogénéiser l’ensemble. Il faut donc le surveiller et arrêter le feu dès qu’il prend sa belle teinte caramel. Merci Catherine pour ce retour. 9:31. Pourriez vous me dire quel modèle est il si cela est marqué quelque part? Arrosez-le immédiatement du mélange sirop + rhum vieux et laissez imbiber tranquillement. Le plus dur sera de résister à la dégustation jusqu’au lendemain :p, Bonjour,tatie maryse J’ai fait le gâteau, malgré le fait que je n’est pas mis le sirop + le rhum vieux ( ayant choisis de l’ananas frais), maman étant martiniquaise m’a dis je cite ” ton gâteau est parfait il a toutes les saveurs de Martinique” En revanche, il serait utile de préciser qu’il faut du beurre “fondu” et pas du beurre “ramolli” car du beurre ramolli c’est du beurre mou, pommade, à température… Je viens d’essayer ta recette et franchement le gâteau est super bon et d’une telle légèreté ( miam). Bonsoir Laetitia, il a bien fini de cuire. En voila un moyen simple et efficace de faire manger les legumes aux enfants. Bonjour Manon, j’en suis vraiment ravie. car je n’ai pas de batteur électrique. Bonjour, j’ai déjà eu l’occasion d’observer que mes rondelles d’ananas restaient “collées” dans le moule, mais le plus souvent, c’est lorsque je ne démoule pas immédiatement. Bonjour, je ne sais pas comment tu réalises ton démoulage, mais je t’invite à suivre ma façon de faire que je présente dans la vidéo de la recette. Heureuse que cette première recette ait obtenue ton adhésion Muscade Merveilleuse recette. Merci a vous Tatie Maryse !!! Continuez à nous donner vos délicieuses recettes avec son petit goût et parfum d’exotisme. Lol en tout cas il était juste parfait, pas trop sucré ni trop gras, bien aéré et moelleux !